在中國(guó)五千年的歷史長(zhǎng)河中，飲茶之風(fēng)一直盛行。從今追溯，中國(guó)人的飲茶起源，已經(jīng)無(wú)法確切到底是什么年代了。起于上古；起于周；起于秦漢、三國(guó)、南北朝、唐代的說(shuō)法都有，我們無(wú)法準(zhǔn)確考證。但世界上很多地方的飲茶習(xí)慣、種植茶葉的習(xí)慣也是直接或間接從中國(guó)傳過(guò)去的。
中國(guó)的茶文化是中國(guó)制茶、飲茶的文化。作為開門七件事之一，飲茶在古代中國(guó)是非常普遍的。中華茶文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深，不但在物質(zhì)文化層面，還包含深厚的精神文化內(nèi)涵。
如今，咖啡、各類新式飲品的盛行時(shí)代，在繁忙的生活中靜下心來(lái)，焙火、煮水，細(xì)細(xì)品茶已著實(shí)難得。在杭州，新榮記董事長(zhǎng)張勇在他的西溪濕地店，在這家以最凝練、最自然的方式打造的餐飲空間之中劃出大空間，傾注情感全方位打造了這樣一個(gè)既充滿生活氣息且寧?kù)o自然的茶空間。
漫步竹林小徑，穿過(guò)小橋流水，靜望西溪濕地，處處展現(xiàn)的詩(shī)情畫意讓人們賞心悅目，徜徉期間，一步一回頭的留戀，漫步進(jìn)入室內(nèi)，柔和的燈光，應(yīng)季花卉的姹紫嫣紅，一花一葉一空間，進(jìn)入這里就讓人不由自主的慢下來(lái)，靜下來(lái)。
中國(guó)人飲茶，注重的是一個(gè)“品”字，“品茶”除了鑒別茶的優(yōu)劣之外，更重要的是在神思遐想之間領(lǐng)略飲茶的情趣之意。在新榮記的茶空間之中，石制的茶桌、木質(zhì)的茶椅、獨(dú)具匠心的茶席、獨(dú)家定制專屬于新榮記的茶，代表著他們一直以來(lái)秉持的原則，選用世界每個(gè)角落的珍材，茶亦是一樣。
茶之為物，產(chǎn)于崇高的山，吸收天地之靈氣，施于匠人之技，配以清冽清泉。一杯清茶，涵蓋了天、地、山、水、中國(guó)的文化。
在百忙之中，于這樣一個(gè)建筑、園林、擺設(shè)、茶具各個(gè)細(xì)節(jié)都精致舒適之地，擇一靜雅之處，或優(yōu)雅專業(yè)的茶藝師為您沖泡，細(xì)酌慢飲；或自斟自飲，在這自然愜意中達(dá)到美得享受，欣賞了這天地山水、中國(guó)文化，不由得意趣盎然。
